Esta preparación de paquetitos de acelga alcanza para porciones de 130 calorías cada una. Elaborada receta con verduras de bajas calorías…
Ingredientes para preparar paquetitos de acelga
- 1 atado de acelga
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 zanahorias ralladas
- 50 gramos de aceitunas negras descarozadas
- 150 gramos de champiñones fileteados
- 3 claras de huevo
- 2 tazas de caldo de verduras desgrasado
- 4 tomates pelados sin semilla, picados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 6 hojas de albahaca
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar lavar y limpiar las hojas de acelga y separar las pencas. Después elegir las 8 hojas más grandes y separarlas. Cortar el resto en Juliana. Blanquear las pencas y picarlas
- Luego mezclar en un bol la acelga en Juliana, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas picadas, los champiñones y las claras de huevo
- Después condimentar con la nuez moscada y el orégano y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Rellenar cada una de las hojas de acelga reservada con parte de la mezcla y envolver como un paquete
- A continuación hervir el caldo de verduras en una cacerola y acomodar lo paquetitos
- Luego añadir los tomates, el ajo y las hojas de albahaca
- Por último sazonar con sal y pimienta y cocinar, con la cacerola tapada, durante 20 minutos. Revolver dos o tres veces durante la cocción
- Servir dos paquetitos por plato, con la salsa de tomate
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Podrían pasarme una receta para caldos??? Gracias!