Esta receta con repollitos de bruselas es para 6 porciones en 25 minutos de preparación…
Ingredientes para los repollitos al gratín
- 2 paquetes de repollitos de bruselas congelados o frescos. De 600 a 700 gramos
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de manteca, 2 extras derretidas y extra para la fuente
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche fría
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de crema de leche
- 100 gramos de queso rallado
También puede emplearse cualquier otra verdura previamente hervida al dente. Hinojo, zanahoria, brócoli, coliflor, corazones de alcaucil, arveja, chauchas…
Preparación
- Para empezar cocinar los repollitos en abundante agua hirviendo con sal. De 10 a 12 minutos. Escurrir y reservar
- Mientras tanto, preparar la salsa blanca. Pelar y triturar las cebolloas y los dientes de ajo juntos en la picadora
- Derretir la manteca y rehogar lo picado. Cuando la cebolla esté translúcida agregar la harina
- Incorporar la leche de golpe y mezclar rápido con un batidor de alambre para dispersarla. Seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese
- Retirar del fuego, mezclar la crema y la mitad de queso rallado. Probar la salsa blanca y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada
- Enmantecar una fuente profunda para horno y colocar los repollitos
- Cubrir los repollitos con la salsa preparada
- Rociarlos por encima con la maneca derretida
- Por último espolvorear con resto del queso rallado y gratinar en el horno caliente hasta dorarlos suavemente, de 5 a 10 minutos
Tips
- Al comprar repollitos de bruselas, deben estar bien firmes, que no estén deshojados ni amarillentos. antes de usarlos, quitar las hojitas externas que estén marchitas y rebanar el tronquito duro
- Después de limpiar los repollitos de bruselas sumergir en agua con sal
- Antes de cocinar los repollitos de bruselas, hacer un tajito en cruz en la base. Luego hervir en agua con sal hasta que estén tiernos
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