En esta oportunidad, tenemos seis deliciosas recetas dulces con naranja o cuyo ingrediente común es la naranja. A preparar y comentar cómo han salido.
Bizcochuelo de naranja y almendras
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 230 gramos de harina
- 170 gramos de azúcar molida
- 170 gramos de manteca
- 3 huevos
- Zumo de una naranja
Para el relleno
- 170 gramos de manteca
- 115 gramos de almendras
- 115 gramos de azúcar impalpable
- Zumo de una naranja
- Unas gotas de esencia de almendras
Para la decoración
- 2 claras de huevo
- Unas gotas de ácido acético
- Azúcar impalpable
Preparación
- Batir en un bol la manteca ablandada con el azúcar hasta obtener una crema; añadir los huevos, uno por uno, alternando con la harina y mezclando muy bien cada vez; agregar luego el zumo de la naranja.
- separar la pasta en dos partes iguales y colocar en dos moldes de unos 20 cm de diámetro, enmantecados y enharinados. Cocer en horno suave alrededor de 30 minutos; retirar, dejar unos momentos en los moldes y luego se desmoldar sobre una rejilla.
- Mientras tanto, se preparar el relleno: batir la manteca, se agregar el azúcar impalpable, las almendras peladas y picadas, el zumo de la naranja y la esencia de almendras, mezclando todo muy bien.
- Una vez frío el bizcochuelo colocar el relleno sobre una de las dos mitades y cubrir con lo otra. Preparar un glasé real con las claras de huevo, el ácido acético y el azúcar impalpable necesario para obtener, trabajando con una espátula o con una cuchara de madera, una pasta más bien consistente. Colocar ésta en una manga provista de boquilla rizada y decorar la torta a gusto.
- Si se prefiere, puede cubrirse íntegramente con este baño blanco y adornarse con algunas almendras enteras, previamente tostadas.
Postre de naranja
Entre las recetas dulces con naranja que podemos preparar, este exquisito postre de naranja no podía faltar.
Ingredientes
- 300 gramos de azúcar
- Zumo de cuatro naranjas
- 4 cuatro huevos
- 8 hojas de cola de pescado
Preparación
- En un bol mezclar bien el azúcar y el zumo de las naranjas; incorporar las yemas (reservando las claras) una a una, removiendo bien con una cuchara de madera y cocer la mezcla a baño maría hasta que se espese, procurando que no hierva.
- Batir a punto de nieve las claras, retirar del fuego la preparación anterior e incorporar las claras y las hojas de cola de pescado, previamente disueltas en un poco de agua.
- Coloca todo en un molde humedecido con agua fría e se introducir en la heladera hasta el momento de servir.
Copas de naranja
Ingredientes
- 4 naranjas
- 4 yemas
- 170 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 1 y media cucharadas de curaçao
Preparación
- Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén bien esponjosas; incorporar entonces la corteza rallada de dos naranjas.
- Exprimir todas los naranjas, desleir la maicena en el zumo obtenido y añadir a la preparación anterior, mezclando bien.
- Poner luego en una cacerolita sobre fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que se espese. Añadir el licor, retirar del fuego, colar, dejar entibiar. Verter después en cuatro copas adecuadas e introducir éstas en la heladera hasta el momento de servir.
Flan de naranja
Una variación riquísima del flan casero clásico.
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 400 gramos de azúcar
- 8 huevos
- 3 cuartos de litro de zumo de naranja
- 1 copo de manteca
Preparación
- Acaramelar una budinera grande con la mitad del azúcar y luego dejar enfriar bien el caramelo, enmantecar ligeramente. Poner a hervir la leche con el azúcar restante.
- En un bol batir los huevos y luego agregar, poco a poco, la leche caliente, removiendo continuamente con una cuchara de madera; después incorporar el zumo de naranja, sin dejar de remover.
- Verter la preparación en la budinera y cocer a baño maría en el horno hasta que esté firme. Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre una fuente.
Tarta de naranja
Ingredientes
Para la masa
- 400 gramos de harina
- 220 gramos de manteca
- 140 gramos de azúcar
- 4 yemas
- Ralladura de media naranja
Para el relleno
- 5 huevos
- 4 naranjas
- 100 gramos de azúcar
Preparación
- Colocar en la tabla la harina, haciendo un hueco en el centro; en él poner la manteca ablandada y en trocitos, el azúcar, las yemas y la ralladura de naranja; mezclar los ingredientes, formar la masa, dejar reposar cubierta con una servilleta y estirar luego lo suficiente para forrar el fondo y las paredes de una tartera.
- A continuación, se cocer la masa a horno moderado. Mientras tanto preparar el relleno:
batir con el azúcar las yemas (reservando las claras) hasta que estén bien esponjosas; agregar, poco a poco, el zumo de una naranja y la corteza rallada de las otras tres, mezclando bien. - Poner a cocinar a baño maría, removiendo continuamente hasta que se espese (no debe dejarse hervir). Apartar luego del fuego, dejar enfriar, e incorporar las claras, previamente batidas a punto de nieve, mezclando suavemente. Con esta preparación se rellena la tarta ya cocida.
Budín de pan a la naranja
Ingredientes
- 1 pan de molde del día anterior
- Zumo de 6 naranjas
- 400 gramos de azúcar
- 5 huevos
Preparación
- Acaramelar una budinera utilizando la mitad del azúcar y después dejar enfriar. Quitar la corteza al pan de molde, cortar en trocitos, poner en un bol y dejar en maceración durante media hora con el zumo de naranjas y el azúcar restante.
- Luego pisar con un tenedor hasta obtener una pasta; incorporar los huevos, uno a uno, mezclando muy bien con una cuchara de madera. Colocar la preparación en la budinera acaramelada y cocer a baño maría en horno moderado, durante unos 50 minutos.
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo. Puede servirse acompañado con crema chantillí o crema pastelera.
Más recetas dulces con naranja
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