Arroz con Huevo muy sencillo y apetecible

Esta típica preparación de arroz con huevo alcanza para 4 personas. Recetas sencillas con arroz y huevo…

Ingredientes para el arroz con huevo

• 400 gramos de arroz
• 100 gramos de manteca
• 75 gramos de queso rallado
• 3 yemas
• 1 cubito de caldo de carne
• media cebolla
• Aceite

Preparación del arroz con huevo

1. Para empezar disolver en 1 litro y medio de agua caliente el cubito de caldo de carne y dejar hervir, manteniéndolo sobre fuego muy lento
2. A continuación cortar en rodajas la media cebolla y poner a rehogar, en una cazuela, con la mitad de la manteca y un poco de aceite; después añadir el arroz limpio, pero sin lavarlo y remover con una cuchara de madera
3. Cuando también el arroz esté rehogado, añadir un poco de caldo y seguir removiendo
4. Durante la cocción continuar añadiendo caldo hasta que el arroz esté cocido
5. Probar y, si estuviera un poco insípido, salar ligeramente. El arroz deberá quedar más bien blando
6. Batir aparte las yemas y añadir el queso rallado
7. Una vez cocido el arroz y retirado del fuego añadirle la restante manteca cruda; incorporar también las yemas batidas, removiendo rápidamente, para que al ponerse en contacto con el arroz caliente no se formen grumos