Esta preparación de peceto a la pimienta alcanza para 4 porciones. Recetas con carne a la olla apropiadas para el invierno…
Ingredientes para preparar peceto a la pimienta
- 1 peceto
- 3 cucharadas de pimienta verde en granos
- 1 kg de cebollas pequeñas
- 600 cc de vino blanco
- 900 cc de caldo de carne
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar desgrasar el peceto y sellarlo en una sartén con un pocillo de aceite, hasta dorar toda la superficie. Salpimentar a gusto y reservar
- Aparte, en una cacerola con un fondo de aceite, dorar las cebollas
- Después salar a gusto e incorporar el peceto sellado y reservado
- Incorporar los granos de pimienta verde junto con el vino blanco. Cocinar a fuego fuerte y dejar evaporar el alcohol
- Luego, verter el caldo de carne y cocinar a fuego moderado durante 40 minutos o hasta que la carne esté cocida
- Para terminar servir la carne acompañada de las cebollitas
Tips
- Si se deja reducir el fondo de cocción a fuego suave, se puede utilizar para salsear el plato
- Para completar el plato, acompañarlo con papas al natural o puré de batatas
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