Esta preparación de polenta rellena alcanza para 6 porciones. Recetas de comidas caseras apropiadas para el invierno…
Ingredientes para preparar panceta rellena
- 2 cebollas picadas
- 500 gramos de espinaca congelada
- 120 gramos de queso rallado
- 750 cc de caldo de verduras
- 350 gramos de harina de maíz
- 120 gramos de panceta picada
- 100 gramos de mozzarella
- 100 cc de salsa de tomate
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar picar las cebollas y rehogarlas en un poco de aceite; incorporar la espinaca bien escurrida y cocinar un momento
- Verter luego la preparación en un bol, salpimentar y añadir el queso rallado
- A continuación calentar el caldo en una cacerola y verter la harina de maíz en forma de lluvia
- Cocinar hasta que espese, añadir la panceta picada y salpimentar a gusto
- Tomar moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con polenta. Después acomodar el relleno y cubrir con el resto de la polenta, presionando bien
- Luego desmoldar la polenta rellena, acomodar en una fuente para horno y cubrir con trozos de mozzarella
- Por último gratinar en horno bien caliente hasta fundir la mozzarella. Para terminar servir con la salsa de tomate bien caliente
Tips
- Como variante para esta receta, se puede reemplazar la espinaca por acelga o flores de brócoli congeladas. Ambas trabajan de la misma manera que la espinaca
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