Ensalada César una clásica ensalada

Esta receta de ensalada César alcanza para 4 a 6 porciones. Recetas sencillas de ensaladas clásicas…

Ingredientes para preparar ensalada César

Ensalada:

• 4 rebanadas de pan lácteo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 planta grande de lechuga criolla o romana
• Media taza de queso parmesano rallado
• Escamas de queso parmesano para decorar

Aderezo:

• 2 dientes de ajo
• Media cucharada de jugo de limón
• 3 filetes de anchoas
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Media taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación

1. Aderezo: licuar el ajo con el jugo de limón, las anchoas, la mostaza y la salsa inglesa
2. Luego, con el motor en marcha incorporar el aceite en forma de hilo, hasta emulsionar
3. Después agregar el queso rallado y mezclar bien
4. Ensalada: Descortezar el pan, cortar en cubos y humedecer con el aceite de oliva
5. Colocar luego en una placa y tostar en horno suave durante 15 minutos. Reservar
6. A continuación colocar en una fuente de servicio las hojas de lechuga lavadas y cortadas con la mano en trozos grandes
7. Condimentar con el aderezo y mezclar bien
8. Esparcir por encima el queso rallado y los cubos de pan
9. Para terminar decorar con escamas de queso parmesano obtenidas con pelapapas

Tips

• Es común enriquecer la ensalada César con supremas de pollo fieleteadas o langostinos grillados