Esta receta de pollo oriental es para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…
Ingredientes para el pollo oriental
- 6 escalopes de pechuga de pollo
- Medio litro de leche de coco sin azúcar
- 2 dientes de ajo ó media cucharadita de ajo en polvo
- 2 limones
- 1 cebolla
- 2 centímetros de raíz de jengibre
- 1 cucharadita de curry suave
- 1 pizca de cúrcuma (se puede utilizar azafrán)
- 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 5 ramas de cilantro
- Sal
Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz y bol. Puede hacerse adaptando utensilios del uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.
Preparación del pollo oriental
- Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
- Pelar y cortar la cebolla en dados
- Cocer la cebolla en un tamiz al calor del vapor de la olla. Reservar
- Cortar el pollo en tiras y cocerlo 8 minutos en el tamiz
- Raspar la cáscara de los dos limones y exprimir el jugo
- Pelar y rallar el jengibre muy fino
- Poner el pollo en el bol con la leche de coco y todos los ingredientes. Cubrirlo y dejarlo cocer al calor del vapor de la olla, unos minutos
- Picar el cilantro y añadir a la preparación antes de servir
Tips
- Cocer en el tamiz o en el bol significa colocar el tamiz o bol dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
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