Este plato de pollo a la toscana resulta para 4 personas. Variadas recetas paso a paso al horno de aves rellenas…
Ingredientes para el pollo a la toscana
- 1 pollo de 1,200 kg de peso aproximadamente
- 50 gramos de panceta
- 10o gramos de jamón cocido
- 100 gramos de jamón crudo
- 1 ramita de romero
- Algunas hojas de salvia
- Un poco de manteca
- Sal
Preparación del pollo a la toscana
- Para empezar quitar al pollo la vísceras, flamear, lavar y secar
- A continuación cortar la panceta, el jamón cocido y el crudo, en tiritas o en cuadraditos, y rellenar con estos ingredientes el pollo, dejando aparte un poco de relleno
- Meter también la ramita de romero, las hojas de salvia, lavadas, y un poquito de manteca
- Salar ligeramente, por dentro y por fuera
- Luego envolver el pollo en una hoja de papel manteca y cerrar el papel, doblando los bordes
- Por último colocar el preparado en una fuente para horno y poner en éste a 175° durante una hora
- Antes de presentarlo a la mesa sacar el papel, cortar en trozos y recubrir cada uno con un poco del relleno antes apartado
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