Para 6 porciones de 495 calorías cada una. Elaborada receta con carne de cordero de bajas calorías…
Ingredientes
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Preparación
- Comprar una pata de cordero chica y hacerla deshuesar. Desgrasarla muy bien
- Incorporar a un bol el tomillo, el romero, los dientes de ajo, los echalotes, el cebollín, la salsa de soja, la salsa inglesa y el aceto balsámico. Mezclar hasta obtener una pasta de hierbas
- Reservar un poco de pasta y, con el resto, untar el interior de la pata de cordero y arrollarla. Atarla como matambre y untarla -por fuera- con la pasta de hierbas reservada. Envolverla en papel de aluminio y refrigerarla durante 1 hora
- Precalentar el horno a temperatura moderada (160 ºC.)
- Acomodar la pata de cordero en una asadera y -sin desenvolverla-, cocinar durante 1 hora y cuarto, rotándola varias veces para que la cocción resulte bien pareja
- Retirar del horno y desenvolver. Servirla cortada en rodajas de 2 cm. de ancho, rociada con el jugo de la cocció
Tips
- Si se desea se puede acompañar con una guarnición de brócolis al ajo
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