Para 16 a 20 unidades. Recetas de cocina típica de España. Postres…
Ingredientes
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Preparación
- Poner la harina en un cuenco y hacer un hueco en el centro. Echar la mantequilla, el jerez, la esencia de vainilla, la sal y el huevo batido. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola, envolver en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos
- Extender la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir una capa muy delgada. Cortar 8 o 10 círculos de 5,5 cm de diámetro con un cortapastas dentado. Amasar de nuevo los restos de la masa y repetir la operación
- En una sartén, calentar abundante aceite a fuego fuerte. Freír las pastatitas por tandas durante 35 segundos. Dar vuelta con una rasera y continuar fritando hasta que estén abombadas y doradas por los bordes
- Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina, con suavidad porque se rompen con mucha facilidad
- Mezclar el azúcar glasé con la canela y el jengibre, y tamizar la mezcla sobre las pastitas todavía calientes
Tips
- Se pueden conservar hasta 3 días en un envase hermético
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