Esta receta de macarrones al horno alcanza para 6 personas. Recetas al horno…
Ingredientes para los macarrones al horno
- 600 gramos de macarrones
- 150 gramos de carne picada
- 300 gramos de arvejas frescas o de lata
- 60 gramos de manteca
- 1 lata de tomates al natural de 250 gramos
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso rallado
- 500 gramos de crema de leche
- 2 cucharadas de harina
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal
Para preparar este plato, los macarrones no deben ser excesivamente gruesos.
Preparación de los macarrones al horno
- Untar con manteca una fuente para horno. Desgranar las arvejas. Picar las cebollas y rehogar en la mitad de la manteca y en dos cucharadas de aceite
- Añadir la carne picada y revolver, para que rehogue; a continuación, añadir los tomates al natural, echar sal y dejar cocer la salsa a fuego lento durante una aproximadamente, añadiendo un poco de agua caliente si fuera necesario
- Remover de vez en cuando. A media cocción, añadir las arvejas a la salsa
- Mientras tanto, con la manteca restante, la harina, la leche, una ralladura de nuez moscada y sal preparar una bechamel (ver “Tips”)
- Luego, poner al fuego una olla con agua y sal. En cuanto hierva el agua, echar los macarrones, dejarlos cocer y sacarlos un poco duros. En la fuente para horno disponer una capa de bechamel, encima una de macarrones, condimentar con la salsa y espolvorear con abundante queso rallado
- Continuar así, por capas, hasta que se acaben todos los ingredientes. La última capa debe ser de bechamel cubierta de salsa
- Meter la fuente en el horno ya caliente, a una temperatura de 175 °C, durante unos 30 minutos. Una vez finalizada la cocción, la superficie de la preparación deberá quedar ligeramente coloreada
Tips
- Bechamel: En una cazuela derretirl a manteca; echar dentro la harina y remover para deshacer los grumos. Añadir poco a poco la leche hirviendo, y continuar removiendo; luego, echar un poco de sal y una ralladura de nuez moscada
- En el caso que se los prefiera rellenos con la salsa preparada, se deben comprar de un tamaño más grueso (se pueden utilizar canelones) y aumentar la dosis de carne picada. Para ello, se pueden emplear asimismo sobrantes de carne hervida o asada, añadiéndolos a la salsa. Disponer los macarrones rellenos en la fuente para horno untada con manteca y alternar, por capas, con la salsa, la bechamel y el queso rallado
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