Para 4 porciones de 398 calorías cada una en 55 minutos. Recetas saludables con carne aptas para la diabetes, celíacos, colesterol e hipertensión (sin sal añadida)…
Ingredientes para preparar el lomo
- 1 kg de lomo de res
- 150 ml de caldo desgrasado
- 1 ramito de tomillo
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón amarillo
- 2 dientes de ajo
- Aceite en aerosol
- Sal y pimienta, a gusto
El lomo es una carne tierna, magra, liviana y de gran sabor. La guarnición de pimientos, en armonía con el perfume del tomillo confieren a este plato una impronta única, con reminiscencias de la cocina española.
Preparación
- Para empezar desgrasar bien el lomo y colocarlo en una bandeja para horno rociado con aceite en aerosol
- A continuación cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 15 minutos
- Luego Retirar, verter el caldo y aromatizar con el tomillo
- Seguidamente incorporar los pimentones cortados en tiras gruesas espolvoreados con el ajo picado. Después condimientar con sal y pimienta, a gusto
- Llevar luego nuevamente al horno, a temperatura moderada durante 25 minutos más
- Para terminar servir el lomo en rodajas, acompañado de los pimientos asados
Tips
- Los pimentones aportan grandes cantidades de vitamina C, que es un estimulante de la absorción del hierro provisto por la carne
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