Para 4 porciones en 25 minutos. Preparar huevos para recetas de entremeses…
Ingredientes para preparar huevos en colchón
- 4 discos de masa para empanadas baja en grasas
- 4 huevos
- 1 cucharada de mayonesa baja en grasas
- 1 cucharada de queso blanco descremado
- 100 gramos de albahaca
- 150 gramos de tomates cherry
- 4 pepinillos en vinagre
- 4 mazorcas de maíz en vinagre
- Aceite en aerosol
- Cebollín, para decorar
- Sal y pimienta
Esta receta es:
- Apta para la osteoporosis
- Apta para la hipertensión sin sal añadida
- Apropiada con moderación para el colesterol
- Apropiada con moderación para la diabetes
- No apta para celíacos
Una receta original, balanceada y sabrosa que combina las texturas, aromas y colores de diferentes vegetales, con una masa crujiente y tentadora. Los huevos fritos son la terminación ideal para este platillo.
Preparación
- Para empezaar cocinar los discos de empanadas sobre una bandeja para horno limpia en horno precalentado, a temperatura moderada (unos 200 °C) hasta que estén cocidos y ligeramente dorados
- Luego colocar cada uno sobre un plato y untar la superficie con la mezcla de mayonesa y queso blanco
- Seguidamente lavar y secar bien la albahaca, lavar los tomates cherry y cortarlos al medio; escurrir bien los pepinillos y las mazorcas de maíz
- A continuación colocar unas hojas de albahaca, unas mitades de tomate, 1 pepinillo y 1 mazorca sobre cada disco. Después salpimentar a gusto y reservar
- Rociar una sartén con aceite en aerosol, llevar al fuego, cascar 1 huevo en un plato y deslizarlo en la sartén, cocinando a fuego medio hasta que los bordes de la clara se doren ligeramente, la clara esté cocida y la yema blanda
- Por último colocar 1 huevo sobre cada disco, salar y servir de inmediato
- Para terminar decorar con cebollín y espolvorear con albahaca picada
Tips
- Si se reemplaza la mitad de la mayonesa por queso blanco descremado se incorporará proteínas, se disminuirá la cantidad de grasas y se obtendrá una preparación más suave y cremosa
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