Para 6 porciones en 25 minutos. Recetas de entremeses y canapés con huevo…
Ingredientes
Para la masa:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
Para el relleno:
- 10 gramos de queso blanco descremado
- 1 cucharada de mayonesa baja en grasas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 12 huevos de codorniz
- Cebollín, a gusto
- 1 cucharada de caviar
- Sal
Esta receta es:
- Apta para osteoporosis
- Apta para hipertensión sin sal agregada
- Apta con moderación para el colesterol
- Apta con moderación para la diabetes
- No apta para celíacos
Los huevos de codorniz le dan un toque de elegancia y sofisticación a estos deliciosos canapés. Aquí se presenta una receta diferente, sabrosa y ligera para una reunión informal o una cena formal.
Preparación
- Para empezar preparar la masa, batir los huevos con el azúcar hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta
- Luego incorporar la harina tamizada y mezclar con movimientos suaves y envolventes. Después verter la preparación en un molde rectangular de 25 cm x 30 cm forrado con papel encerado y enharinado
- A continuación cocinar en horno a temperatura alta (240 °C aprox.) durante 5 minutos o hasta que la superficie esté suficientemente dorada
- Luego retirar, tapar el molde con un lienzo, dejar enfriar, desmoldar y retirar el papel encerado con cuidado. Después, con ayuda de un cortante de 4 cm de diámetro, cortar 24 círculos y reservar
- Seguidamente, en un tazón mezclar el queso blanco, la mayonesa, la mostaza de Dijon y sal a gusto
- Hervir los huevos de codorniz durante 8 minutos, pasarlos por agua fría, pelarlos con cuidado y cortarlos al medio
- Distribuir una cucharadita de la mezcla de queso blanco sobre cada círculo de masa y ubicar por encima de medio huevo de codorniz. Para terminar decorar con el cebollín picado
Tips
- Los huevos de codorniz se caracterizan por su tamaño pequeño, pesan entre 6 y 16 gramos, su color puede variar del marrón oscuro al blanco crema y tienen las mismas propiedades nutritivas que los huevos de gallina
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