Para 4 personas. Recetas de bifes y estofados…
Ingredientes
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Preparación
- Picar, no muy finos, el apio, la cebolla y la zanahoria
- Cortar la panceta en pequeños dados
- Rehogar las verudar y la panceta en una cacerola, con tres cucharadas de aceite
- Enharinar la carne y rehogar aparte, en una sartén, con un poco de aceite, hasta que se dore por todas partes
- Luego colocar en una cacerola y rociar con la conserva de tomate, después de haberla diluido en una taza de agua caliente
- Dejar cocer lentamente, con la cacerola tapada, hasta que la carne esté bien a punto, añadiendo un poco de agua caliente a medida que ello sea necesario
- Terminada la cocción, condimentar la carne con sal y pimienta
Tips
- La salsa debe resultar abundante y bien ligada. Si así no fuese se puede añadir al final de la cocción una cucharada de harina previamente disuelta en un poco de agua
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