Arroz con Jugo de Asado y champiñones

Esta preparación de arroz con jugo de asado alcanza para 6 personas. Recetas de entradas con arroz…

Ingredientes para el arroz con jugo de asado

• 600 gramos de arroz
• 300 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 50 gramos de manteca
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cubito de caldo de carne
• Sobrantes de carne asada al horno
• Jugo de asado
• Sal

Cuando se prepare como plato principal un asado al horno, se puede servir como entrada este arroz, utilizando el jugo y los sobrantes del asado.

Preparación del arroz con jugo de asado

1. Cortar en trocitos los sobrantes  pasar el jugo por tamiz
2. Luego limpiar y lavar los champiñones y cortar los en rodajitas
3. A continuación, disolver el cubito de caldo en litro y medio de agua hirviendo y dejar al calor
4. Calentar el jugo del asado con la mitad de la manteca, unir la cebolla picada, dejándola rehogar, añadir los champiñones y sólo un poco de sal. Tapar la cacerola, sin añadir por el momento agua, puesto que los champiñones irán eliminando poco a poco la que contengan
5. Cocer durante unos 20 minutos;  después echar en la cacerola la carne del asado, cortada en trocitos, e incorporar el arroz. Rehogar durante unos minutos para que el arroz tome el sabor de la salsa y luego agregar un poco de caldo caliente
6. Remover contínuamente el arroz y, a medida que elcaldo va siendo abrsorbido, añadir más cantidad, hasta la cocción completa
7. Finalmente agregar la restante manteca, mezclar, espolvorear con el queso rallado y servir bien caliente