Espárragos con Manteca

esparragos con manteca

Para 2 personas. Recetas de entradas vegetarianas…

Ingredientes

  • 16-20 espárragos, recortados hasta que tengan unos 20 cm
  • 85 gramos de manteca sin sal y derretida
  • Sal marina y pimienta, para servir

Preparación

  1. Cortar la parte de la base leñosa del espárrago con un pelaverduras sin son demasiado duras. Atar los espárragos con un hilo de cocina o ponerlos en una cestita metálica para que resulte fácil sacarlos de la olla sin dañarlos
  2. Llevar una olla con agua salada a ebullición y sumergir los espárragos
  3. Cubrir la olla y dejar cocer 4 a 5 minutos. Atravesar la base de 1 espárrago con la punta de 1 cuchillo y, si penetra de forma fácil, sacar los espárragos del agua. No cocer demasiado o las puntas más tiernas se desprenderán
  4. Escurrir bien y servir en platos calientes con la manteca derretida vertida por encima
  5. Tanto la manteca como los espárragos tienen que estar calientes pero no demasiado. Servir con sal marina y pimienta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *