Esta receta de ensalada de pollo fácil es para 6 porciones en 20 minutos de preparación. En cualquier época del año…
Ingredientes para la ensalada de pollo fácil
- 4 supremas de pollo
- 2 cubitos de caldo de verduras desmenuzados
- 1 blanco de apio
- 1 lata de ananá al natural
- 2 zanahorias
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta negra recién molida
- 100 gramos de nueces picadas
Completa ensaladita y con pocos ingredientes que se puede presentar en bols o cazuelitas individuales.
Preparación de ensalada de pollo fácil
- Quitar la piel a las pechugas y poner a hervir en agua junto con los cubitos de verdura
- Deshojar el blanco de apio y quitar las nervaduras con un pelapapas. Lavar bien y picar finamente, Escurrir el ananá en almíbar, picar y medir dos tazas. Reservar
- Raspar las zanahorias, lavar y rallar finamente. Reservar
- Una vez cocidas las pechugas (15 minutos), escurrirlas con un colador y, sobre una tabla, dividirlas en cubos
- Mezclar en un bol amplio los daditos de pollo, el ananá picado y el blanco de apio
- Ligar todo con mayonesa. Debe quedar una mezcla espesa y húmeda. Probar rectificar el sazonamiento con sal y pimienta, si hiciera falta
- Distribuir la ensalada de pollo en los platos o en bols individuales, espolvorear con nueces picadas y terminar con un borde de zanahoria rallada
Tips
- Durante la época, se puede preparar la ensalada de pollo fácil con bolitas o daditos de melón rocío de miel. En tal caso, conviene ligar con la mayonesa a último momento, después de decantar todo el juguito que suelte la fruta
- Conviene rociar con jugo de limón al blanco de apio, para que no se oscurezca al entrar en contacto con el aire
- Se puede agregar una clara batida a nieve a la mayonesa y luego añadir a la preparación, para obtener una ensalada menos compacta
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