Esta ensalada de espinacas alcanza para 4 personas en 20 minutos. Sencilla receta típica de España con verduras, huevos y beicon…
Ingredientes para la ensalada de espinacas
- Medio kg de espinacas frescas
- 1 paquete pequeño de tiritas de beicon
- 1 lonja gruesa de queso manchego
- 2 huevos duros
- 3 rodajas de pan. Mejor del día anterior
- 2 paltas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
- Zumo de limón
- Aceite
- Vinagre a las hierbas
- Sal y pimienta de Cayena
Preparación de la ensalada de espinacas
- Para empezar limpiar y quitar los tallos a las espinacas, lavarlas en varias aguas, escurrir y secar en un paño con cuidado
- A continuación frotar las rodajas de pan con los dientes de ajo, partir en cuadraditos y freír hasta que estén crocantes. Freír también las tiritas de beicon, pero sin que quede muy duro
- Partir las paltas por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa con ayuda de una cucharita, y rociar enseguida con el zumo de limón
- Luego descascarar los huevos duros y partirlos en rodajas gruesas
- Hacer una salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta (3 cucharadas de aceite por 1 de vinagre)
- Seguidamente cortar las hojas de espinacas en tiras, más bien grandes y poner en una ensaladera
- Por último mezclar los demás ingredientes, salvo el pan y el beicon fritos, y echarlos sobre las espinacas
- Añadir los cuscurros de pan, el queso en cubitos y el beicon en daditos (conviene que se frían en el momento) y servir enseguida
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