Esta receta de empanadas de sardina es para 1 docena en 25 minutos de preparación…
Ingredientes para las empanadas de sardina
- 2 latas de sardinas en aceite
- 1 cebolla chica
- 100 gramos de aceitunas negras, en tajaditas
- 1/2 taza de salsa blanca pegote
- Sal, pimienta negra y pimentón
- 1 paquete de 12 discos de masa criolla para horno
- 2 huevos duros
- Manteca para la placa
En esta receta de empanadas de sardina, se combinan las sardinas con salsa pomarola, huevo, salsa blanca y aceitunas.
Preparación de las empanadas de sardina
- Abrir las latas de sardinas y desechar el aceite. Colocarlas sobre una tabla, raspar con un cuchillo y quitar los espinazos
- Partir la cebolla por la mitad, sin pelarla, y exprimir como un limón, para que suelte el jugo
- Colocar en un bol la salsa pomarola y las aceitunas cortadas en tajaditas o en ruedas
- Agregar las sardinas, el juguito de la cebolla, la salsa blanca y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien para hacer una pasta
- Armar las empanadas con los discos, colocando un montoncito de relleno y una cucharadita de huevo duro picado
- Cerrar las empanadas, presionar bien los bordes, hacer el repulgo y distribuir sobre placas para horno enmantecadas
- Cocinar en horno caliente de 10 a 15 minutos. Las empanadas de sardina deben quedar secas y suavemente doradas
Tips
- Para una masa casera, mezclar partes iguales de ricota, manteca y harina, y un poco de sal. Al estirarla, espolvorear con harina, plegar en tres y repetir la operación 3 veces
- Se puede utilizar también atún envasado o salmón fresco cocinado con hierbas
- Se puede reemplazar la salsa pomarola con una taza de salsa blanca espesa y muy bien condimentada
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