Esta preparación de crema de tomates es para 4 porciones de 130 calorías cada una. Sencilla receta de bajas calorías…
Ingredientes para la crema de tomates
- 1 kg de tomates maduros sin semillas, pelados
- 1 vaso de leche descremada
- 4 blancos de puerro grandes picados
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada al ras de almidón de maíz
- 1 litro de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1 cucharadita de pimienta
- 5 ó 6 gotas de salsa Tabasco
- 20 gramos de pan integral tostado
- Sal
Para esta crema de tomates es ideal aprovechar los tomates muy maduros para preparar una buena cantidad de crema.
Preparación de la crema de tomates
- Poner a hervir el caldo de verduras desgrasado en una cacerola. Cuando del caldo esté en plena ebullición, incorporar los tomates bien pelados sin semillas, junto a los puerros, la cebolla, el estragón y la pimienta
- Dejar hervir durante quince minutos y luego licuar toda la preparación
- Verter el licuado en la cacerola y agregarle la cucharada de almidón de maíz disuelta en leche y las gotas de salsa Tabasco
- Sazonar con sal
- Dejar hervir la crema de tomates durante unos minutos hasta que comience a tomar consistencia y servirla muy caliente con unos “coutrones” de pan integral
Tips
- Se puede congelar la crema en porciones individuales y conservarla hasta seis meses. Al momento de consumir, sólo tiene que retirarla del freezer y verterla en una cacerolita con un poco de caldo o agua. Se descongela sobre fuego suave y se calienta
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