Colita de cuadril asada

colita de cuadril asada

Para 4 porciones de 400 calorías cada una. Sencilla receta con carne de bajas calorías…

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril de ternera
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 1 pimiento verde cortado en Juliana
  • 1 pimiento amarillo cortado en Juliana
  • 4 echalotes machacados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Medio vaso de vino Borgoña
  • 2 cucharones de caldo de carne desgrasado
  • 3 ramítas de romero
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Desgrasar la colita de cuadril y ubicarla en una asadera para horno. Rociarla con la salsa inglesa y la salsa de soja. Cubrirla con la cebolla de verdeo picada, los pimientos cortados en Juliana, los echalotes machacados y las ramitas de romero
  2. Bañarla con el vino Borgoña y el caldo de carne desgrasado. Cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar a la heladera para macerar durante 6 horas, como mínimo
  3. Precalentar el horno a temperatura moderada (160°C)
  4. Retirar la asadera de la heladera y dejarla templar a temperatura ambiente. Sazonar la preparación con sal y pimienta a gusto
  5. Llevar al horno y cocinar -con la asadera destapada-, durante 1 hora. Dar vuelta la carne dos o tres veces durante la cocción
  6. Retirar del horno y cortar la carne en tajadas para servirla bañada con la salsa de la cocción

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