Esta preparación de cintas verdes alcanza para 4 porciones. Receta fácil y rápida con fideos, champiñones y salsas…
Preparación de las cintas verdes
- 1 apio chico tierno
- 1 diente de ajo
- 300 gramos champiñones medianos
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Media taza de vino blanco
- Media taza de caldo
- 1 cucharadita de curry
- 500 gramos de fideos cintas verdes
- Media taza de crema de leche o yogur (optativo)
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar los tallos de los champiñones, también lo blanco y verde tierno del corazón del apio en bastones de 5 cm
- A continuación saltear los dos ingredientes juntos a buen calor en aceite y manteca, junto con el diente de ajo entero y pelado
- Luego mojar con el vino y el caldo, salpimentar y aderezar con el curry; seguir con la cocción hasta que el apio esté tierno y el jugo reducido
- Mientras tanto, hervir las cintas frescas en abundante agua salada y escurrirlas a punto
- Después echarlas en el recipiente con los champiñones y salsear durante pocos minutos
- Para terminar servir, a gusto, con queso rallado aparte o terminar con una cucharada de crema de leche
Tips
- Los champiñones son ideales para dietas de adelgazamiento y para las personas con colesterol alto, así como para los hipertensos, tienen también la ventaja de un interesante contenido de fibra. Por el contrario, no se recomiendan para las dietas con restricción de potasio ni para los que padecen gota o problemas articulares, por el ácido úrico en su composición
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