Esta preparación de frituritas de berenjenas alcanza para 4 porciones. Recetas con berenjenas fáciles, rápidas y económicas…
Ingredientes para las frituritas de berenjenas
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- 1 cucharada de provenzal
- Pan rallado
- Aceite
- Harina
- Sal
Para la salsa:
- Albahaca
- Ajo
- Jugo de limón
- Vermut
Preparación de las frituritas de berenjenas
- Para empezar lavar y secar las berenjenas, cortarlas en ruedas, salar y dejar escurrir
- Secar las ruedas de berenjenas, pasarlas por harina, huevo batida mezclado con provenzal y pan rallado
- Luego freír de inmediato en abundante aceite y escurrir sobre papel de cocina
- A continuación Preparar una salsa de hierbas, licuando una taza de mayonesa con una de hojitas de albahaca y un diente de ajo desecho. Por último alijerar con jugo de limón y un toque de vermut
Tips
- Versión liviana: preparar la berenjenas, recubrirlas con hojuelas de avena en lugar de pan rallado y cocinarlas en el horno levemente rociadas con aceite
- Este plato va bien con vino tinto Cabernet Sauvignon
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