Cerdo con cebollas, especias y tomates secos

Esta preparación de cerdo con cebollas alcanza para 4 porciones de 419 calorías cada una en 50 minutos. Recetas con carne de cerdo apropiadas para celíacos, diabéticos e hipertensos sin sal añadida…

Ingredientes para preparar cerdo con cebollas

• 600 gramos de solomillo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 escalonias
• 2 cebollas de rabo
• 3 cebollas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo desgrasado
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de mejorana picada
• 1 cucharadita de orégano picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de granos de mostaza
• 100 gramos de tomates secos

El inigualable sabor del cerdo armoniza perfectamente con el aroma y la intensidad de las cebollas. Este cerdo con cebollas constituye preparación con mucha fuerza que brinda los beneficios de la vitamina B, el hierro y el zinc provistos por la carne de cerdo.

Preparación

1. Para empezar desgrasar bien el solomillo
2. Picar luego los dientes de ajo, las escalonias y las cebollas de rabo. Después cortar las cebollas en cuartos y dorar todo en una olla con aceite de oliva
3. A continuación añadir la carne, girando constantemente la pieza de cerdo hasta sellar toda su superficie
4. Seguidamente añadir el vino, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo. Luego cocinar a fuego moderado durante 20 minutos
5. Por último condimentar con sal y pimienta a gusto, las hierbas picadas y los granos de mostaza
6. Para terminar añadir los tomates y cocinar hasta que se hidraten. Después servir bien caliente

Tips

• Los tomates secos o deshidratados son cada vez más populares. Se pueden conseguir en dietéticas o en tiendas de delicatessen