Esta receta de cazuela de arroz integral resulta en 6 porciones de 360 calorías y 22 mg de sodio cada una. Lo que la hace apropiada para quienes sufren de hipertensión…
Ingredientes para la cazuela de arroz integral
- 250 gramos de arroz integral
- 250 gramos de garbanzos remojados
- Medio pimiento verde picado
- Medio pimiento rojo picado
- 4 tomates maduros sin semillas, pelados y picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de ave desgrasado, sin sal
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación de la cazuela de arroz integral
- Para empezar, poner el caldo de ave en una cacerola, junto con el arroz y los garbanazos. Después taparla y llevarla sobre el fuego fuerte de la hornalla hasta que rompa el hervor
- Una vez que haya roto el hervor, destapar y bajar el fuego hasta obtener un hervor suave, para cocinar durante 30 minutos. Si fuera necesario, agregar un poco más de agua caliente
- Luego, incorporar los pimientos, la cebolla, los tomates, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el perejil picado
- A continuación, disolver el pimentón en un poco de caldo de la cocción y añadirlo a la preparación, revolviendo bien todos los ingredientes y luego tapar la cacerola
- Completar la cocción durante 15 minutos más
- Para finalizar, servir la cazuela de arroz integral bien caliente y espolvoreada con pimienta recién molida
Tips
- En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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