Esta receta de carne salteada con jengibre es para 2 porciones en 30 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.
Ingredientes para la carne salteada con jengibre
- 1/2 kg de filetes de cuadril o bola de lomo, cortados en tiras finas
- 3/4 taza de fécula de maíz
- 1/2 taza de agua
- 2 huevos
- 1 zanahoria grande cortada en juliana
- 3 cebollas verdeo, picadas
- 1/4 taza de jengibre fresco, picado
- 5 dientes de ajo, picados
- Aceite de canola
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharaditas de pimiento rojo triturado, para condimentar
Si le agrada la comida dulce, crujiente y picante, con tradiciones chinas, entonces no se pierda de preparar esta receta de carne salteada.
Preparación
- Colocar la fécula de maíz en un tazón grande y añadir el agua poco a poco mientras se bate
- A continuación batir los huevos junto a la mezcla de almidón de maíz
- Agregar luego la carne y mezclar para cubrirla
- Verter 2 cm de aceite en un wok, calentar hasta que esté caliente, pero no humeante
- Añadir una cuarta parte de la carne con al aceite, separarla con un tenedor y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes, sacar, escurrir sobre papel absorbente y reservar.
- Repetir el paso anterior hasta que toda la carne se cocine
- Vacíe todo el aceite a excepción de más o menos 1 cucharada y añadir las zanahorias, la cebolla, el jengibre y el ajo en ese orden. Después saltear brevemente a fuego alto
- Combinar los últimos 5 ingredientes y agregar a la mezcla de vegetales
- Llevar a ebullición y luego agregar la carne
- Para terminar calentar a fondo y servir inmediatamente
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