Capellettis de pollo y jam贸n bien caseros

Capellettis de pollo y jam贸n

Recetas de pastas caseras rellenas de pollo apropiadas para el invierno鈥

Ingredientes para preparar capellettis de pollo y jam贸n

  • Medio kg de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua
  • 50 gramos de manteca
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 supremas de pollo
  • 200 gramos de jam贸n cocido
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de miga de pan remojada en leche, exprimida y picada
  • 2 tazas de salsa de tomates o tuco
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Queso rallado

Preparaci贸n

  1. Para la masa poner la harina en forma de anillo sobre la mesa, colocando en el centro 1 cuchara peque帽a de sal, los huevos y el aceite
  2. Mezclar primero los ingredientes del centro y luego incorporar la harina mientras se agrega de a poco el agua en cantidad necesaria como para unir todo en un bollo que no se pegue
  3. Luego amasar el bollo sobre la mesa en茅rgicamente, hasta obtener una masa suave y el谩stica. Despu茅s tapar con un repasador y dejar descansar media hora sobre la mesa
  4. Para el relleno, limpiar las supremas quitando la piel e indeseables y cortar en tiras
  5. Derretir la manteca en una sart茅n fre铆r en ella (sobre fuego suave) las tiras de pechuga, hasta que est茅n cocidas
  6. Agregar en la sart茅n la cebolla previamente picada hasta que est茅 bien rehogada
  7. A continuaci贸n procesar las tiras de pollo y la cebolla junto con el jam贸n cocido y volcar en un bol agregando el queso rallado, el perejil y la miga de pan bien picada. Mezclar bien
  8. Ligar con las yemas y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada
  9. Para armar, estirar la masa por partes, dej谩ndola bien fina. Despegarla y cortar discos de unos 4 cm de di谩metro
  10. Colocar en el centro de cada disco una cucharadita del relleno, mojar los bordes con agua y cerrar como si fueran peque帽as empanadas
  11. Tomar las dos puntas de cada 鈥渆mpanadita鈥 y unirlas hacia atr谩s, quedando los bordes levantados. Armar de esta forma todos los capellettis de pollo
  12. Para terminar cocinar en abundante agua con sal. Escurrir luego, y aderezar con la salsa elegida

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