El blini es una pequeña y fina torta o crêpe de origen principalmente eslavo con forma circular y color dorado. Los blinis resultan ideal como entrada y pueden comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno.
Ingredientes para 24 blinis
- 25 gramos de levadura de cerveza
- 4 cucharadas de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 350 gramos de harina
- 3 yemas
- 500 cc de leche
- 50 gramos de manteca
- 3 claras
- Manteca
Para la cubierta:
- 250 gramos de queso crema
- Hierbas
- Salmón
- Camarones
- Tomates cherry
- Huevos de codorniz
- Caviar
- Rabanitos
Preparación
- Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el azúcar y dejar reposar 20 minutos, hasta que duplique su volumen.
- Colocar en un bol la harina con la sal, las yemas y el fermento de levadura. Incorporar la leche tibia y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Tapar con film y dejar reposar en un lugar tibio durante 40 minutos
- Incorporar la manteca derretida y fría. Agregar las claras batidas a punto nieve y mezclar con movimientos suaves y envolventes
- En una panquequera enmantecada volcar la preparación por cucharadas. Cocinar de ambos lados hasta que estén dorados. Reservar.
- Para la cubierta: Mezclar el queso crema con las hierbas y untar la superficie de los blinis. Colocar sobre cada blini el ingrediente elegido
Índice de contenido