Bifes con Mozzarella

Receta para seis personas…

Ingredientes 6 bifes de bola de lomo o cuadril, cortados finos 1  mozzarella grande 6 fetas de jamón crudo 30 gramos de manteca Medio limón Aceite Sal y pimienta

Preparación

1. Emparejar los bifes y freir en la manteca y en unas cucharadas de aceite, salpimentar
2. Una vez bien dorados, rociar con unas gotas de limón.
3. Pocos minutos antes de servirlos extender sobre cada uno de ellos y, sobre esta, una de mozzarella
4. Tapar el recipiente y, cuando la mozzarella esté fundida, retirar del fuego

Variación

1. Freír la carne como ya se explicó, a continuación sacar del aceite y colocar provisionalmente en un plato
2. En el mismo recipiente en el que se realizó la fritura, colocar unos 250 gramos de tomates al natural y aplastarlos con un tenedor
3. Añadir unas hojitas de perejil y de albahaca picadas, salar y reducir la salsa a fuego moderado
4. Volver a colocar lo bifes en el recipiente y, sobre cada uno de ellos, una feta de jamón y otra de queso
5. Servir después de algunos minutos

Tips

• Se puede acompañar esta receta con vino rosado