Esta receta de arroz cremoso alcana para 4 personas. Recetas con arroz y pollo…
Champiñones cortados en tajaditas y crema de leche se agregan al arroz a medio cocer, y cuando está a punto recibe un toque de nuez moscada. Este arroz cremoso se presenta con queso rallado.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 70 gramos de manteca
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 4 tazas de caldo de verduras, bien sazonado
- 2 supremas de pollo, previamente cocidas en caldo
- 1 frasco mediano de champiñones
- 100 gramos de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso rallado
Preparación
- Para empezar poner el arroz en un colador de malla fina y lavar bajo la canilla hasta que el agua salga cristalina. Secar entre repasadores
- Derretir la manteca en una cacerola o sartén grande y rehogar en ella la cebolla. Cuando esté traslúcida agregar el arroz
- Dispersar el arroz con un tenedor, verter el caldo, mezclar el arroz y seguir cocinando a fuego suave hasta que esté a medio cocer
- Sumar luego los champiñones en tajaditas y las supremas (sin piel) en tajaditas. Si hace falta, agregar el líquido de los champiñones
- Una vez a punto el arroz y absorbido casi todo el líquido, unir la crema, mezclar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada
- El arroz debe quedar cremoso, si estuviera líquido cocinar unos minutos más. Para terminar servir espolvoreando con queso rallado
