Arroz con Pollo

Receta para cuatro personas…

Ingredientes 1 pollo 400 gramos de arroz 75 gramos de jamón crudo graso 30 gramos de manteca 1 litro y medio de caldo de gallina o de carne. Puede prepararse en el momento con dos cubitos Vino blanco seco 1 cebolla Aceite Sal y pimienta

Preparación

1. Quitar las vísceras al pollo, flamear, lavar y dividir en presas pequeñas
2. Cortar la cebolla en finas rodajas que se rehogan en una cacerola en la manteca y dos cucharadas de aceite, junto con el jamón picado
3. Añadir las presas de pollo, salpimentar y dejar dorar bien
4. Luego se une el arroz, mezclar, dejar tostar ligeramente y rocíar con un vaso de vino
5. A continuación incorporar poco a poco el caldo hirviendo
6. Proseguir la cocción, procurando que el arroz no quede muy blando
7. Retirar el recipiente del fuego y disponer la preparación en una fuente

Tips

• Para acompañar este plato, resulta adecuado el mismo vino blanco seco empleado en la cocción