Esta preparación de ajíes rellenos con atún es para 6 personas. Se trata de una receta con verduras y pescado…
Ingredientes para los ajíes rellenos
- 6 ajíes grandes y carnosos
- 150 gramos de atún
- 100 gramos de aceitunas negras
- 250 gramos de leche
- 4 tomates maduros
- 2 pancitos duros
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación de los ajíes rellenos
- Quitar los tallos a los ajíes y, con un corte horizontal, separar los casquetes superiores que se usarán después como tapas
- También, arrancar los filamentos blancos internos, extraer las semillas y lavar
- A continuación, poner la miga de los pancitos en leche y dejar en remojo hasta que esté blanda
- Después, pelar los tomates, quitarles las semillas y cortar en trozos grandes. Luego, descarozar las aceitunas y picarlas, junto con el atún
- Poner el picadillo en un bol, añadir los tomates y la miga de pan, después de haberlos aplastados con un tenedor, salar, echar pimienta y mezclar bien
- Por último rellenar los ajíes con la pasta obtenida. Luego colocarlos en una fuente para horno, rociar con abundante aceite, tapar con los casquetes correspondientes, meter al horno, a 170 °C, durante unos 40 minutos
Tips
- Estos ajíes se pueden preparar también sobre la llama con una salsa de tomate. Para lo cual, picar una cebolla grande y rehogar en una cazuela con manteca y aceite. Luego, añadir un kg de tomates maduros picados, salar, echar pimienta y cocinar 5 minutos. Disponer los ajíes rellenos, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento para que queden jugosas
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