Paquetitos de acelga muy completo y de bajas calorías

Paquetitos de acelga
Paquetitos de acelga

Esta preparación de paquetitos de acelga alcanza para porciones de 130 calorías cada una. Elaborada receta con verduras de bajas calorías…

Ingredientes para preparar paquetitos de acelga

  • 1 atado de acelga
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 50 gramos de aceitunas negras descarozadas
  • 150 gramos de champiñones fileteados
  • 3 claras de huevo
  • 2 tazas de caldo de verduras desgrasado
  • 4 tomates pelados sin semilla, picados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar lavar y limpiar las hojas de acelga y separar las pencas. Después elegir las 8 hojas más grandes y separarlas. Cortar el resto en Juliana. Blanquear las pencas y picarlas
  2. Luego mezclar en un bol la acelga en Juliana, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas picadas, los champiñones y las claras de huevo
  3. Después condimentar con la nuez moscada y el orégano y sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Rellenar cada una de las hojas de acelga reservada con parte de la mezcla y envolver como un paquete
  5. A continuación hervir el caldo de verduras en una cacerola y acomodar lo paquetitos
  6. Luego añadir los tomates, el ajo y las hojas de albahaca
  7. Por último sazonar con sal y pimienta y cocinar, con la cacerola tapada, durante 20 minutos. Revolver dos o tres veces durante la cocción
  8. Servir dos paquetitos por plato, con la salsa de tomate

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