Ensalada de habas con queso y gambas

Ensalada de habas con queso y gambas
Ensalada de habas con queso y gambas

Esta preparación de ensalada de habas alcanza para 6 personas. Recetas de ensaladas y comidas ligeras con mariscos típicas de España…

Ingredientes para preparar ensalada de habas

  • 500 gramos de habas tiernas (sin las vainas) o congeladas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 225 gramos de gambas cocidas peladas
  • 225 gramos de queso gruyer, en dados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar, rn una olla, poner a hervir agua ligeramente salada. Cuando hierva, echar las habas y 1 ramita de tomillo y cocerlas a fuego lento, tapadas, unos 7 minutos. Después escurrir bien, aclarar con agua fría y volver a escurrir
  2. A menos que las habas sean muy pequeñas, pelarlas; ponerlas luego en un cuenco y mezclarlas con las gambas y el queso
  3. Picar la ramita restante de tomillo
  4. Batir el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y el tomillo picado en un bol. Salpimentar
  5. Por último verter el aliño sobre la ensalada de habas. Para terminar remover con suavidad y servir

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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