Ternera con Salsas de Ostras y hongo shiitake

Ternera Con Salsa De Ostras
Ternera Con Salsa De Ostras

Esta receta de ternera es para 6 porciones. Cocina China…

Ingredientes para la ternera en salsa de ostras

  • 6 filetes finos de ternera
  • 200 gramos de hongos shiitake
  • 200 gramos de arvejitas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • Media vaso de salsa de soja
  • Medio vaso de salsa de ostras
  • 100 gramos de habitas tiernas
  • 1 cucharada de almidón de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua. Opcional

La salsa de ostras para esta ternera -muy espesa y oscura- se elabora con diferentes especias, fécula y extracto de ostras. La verdad es que sabe menos a ostras de lo que su nombre sugiere. Las hay de varios precios, las más baratas se caracterizan por ser bastante saladas.

Preparación de la ternera con salsa de ostras

  1. Cortar la carne de ternera en tiras, cubrirla con un tercio del almidón de maíz disuelto
  2. Hidratar los hongos (si son secos) cubriéndolos con agua tibia hasta que se ablanden. Escurrir
  3. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén. Saltear la carne un momento a fuego fuerte hasta que se dore, añadir las arvejitas, los hongos, el jengibre rallado y las habitas y dorar durante 3 – 4 minutos más.
  4. Incorporar el aceite de sésamo. Añadir la salsa de ostras, la salsa de soja y remover bien durante dos minutos
  5. Añadir el almidón de maíz disuelto en agua si desea espesarlos más. Servir caliente

Originally posted 2009-09-11 13:20:15.


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