Medallones de lomo con salsa de espinacas

Medallones de lomo con salsa de espinacas
Medallones de lomo con salsa de espinacas

Esta preparación de medallones de lomo alcanza para 4 porciones de 410 calorías cada una. Elaborada receta con carne reducida en calorías…

Ingredientes para preparar los medallones de lomo

  • 1 kg de lomo
  • 1 paquete de espinacas chico
  • 250 gramos de leche descremada
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Media cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de salvia
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar desgrasar el lomo y cortarlo en cuatro medallones
  2. A continuación lavar las espinacas y quitar los tallos de las hojas. Después poner en una cacerola la leche con las hojas de espinaca y la cebolla, dejando hervir durante 3 minutos y licuar
  3. Seguidamente aplicar rocío vegetal a una sartén y dorar allí los medallones de lomo, previamente sazonados con sal y pimienta a gusto
  4. Luego agregar la salsa de espinaca y disolver en ella el almidón de maíz. Condimentar con la nuez moscada y la salvia y sazonar con sal y pimenta a gusto
  5. Después completar la cocción durante 10 minutos. Dar vuelta la carne para que se cocine parejo
  6. Servir un medallón por comensal, bañado con la salsa y acompañado con blancos de puerro a la pimienta

Tips

  • Blancos de puerro: cortarlos y lavarlos muy bien. Cocinarlos al vapor de un caldo de verduras hasta que estén bien tiernos. Sazonarlos con sal y abundante pimienta negra

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

1 comentario en Medallones de lomo con salsa de espinacas

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