Este plato con bacalao resulta apropiado para 4 personas. Recetas de pescados y mariscos…
Ingredientes
- 1 kg de bacalao
- 1 kg de papas
- 200 gramos de zanahorias
- 300 gramos de apios
- 500 gramos de arvejas frescas
- 1 cebolla
- Unas ramitas de perejil
- Medio vaso de aceite
- Media cucharada de conserva de tomate
- Sal
Preparación
- Antes de empezar, poner en remojo el bacalao en la víspera de su preparación. Escurrir bien antes de la cocción y cortar en trozos
- A continuación, raspar las zanahorias y picar finamente, junto con la parte blanca de los apios, el perejil y la cebolla
- Luego, rehogar las verduras picadas en aceite
- Añadir las arvejas, el bacalao y las papas en trozos o, mejor aún, cortadas en forma de bolitas con el utensilio, correspondiente
- Después, verter sobre la preparación un poco de agua o, si se tiene, caldo, en que se habrá disuelto la conserva de tomate
- Añadir algo de sal y tapar el recipiente. Cocer el bacalao a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se contuviera demasiado durante la cocción, echar un poco más de caldo o de agua hirviendo
- Finalizada la cocción, el bacalao se habrá desmenuzado casi por completo, haciendo que la salsa quede más bien espesa
- Probar antes de servir y, si hiciera falta, agregar sal. Si se quiere, añadir también pimienta
Tips
- Se puede acompañar este plato de pescado con polenta muy caliente, o bien con rebanadas de polenta doradas al horno o fritas
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