Tomates Rellenos una clásica fórmula para sacar de la manga

Tomates Rellenos
Tomates Rellenos

Esta receta de tomates rellenos es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…

Ingredientes para los tomates rellenos

  • 6 tomates medianos, redondos y firmes
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de agua
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 latas de atún en aceite. Unos 400 gramos
  • 6 filetes de anchoas en aceite
  • 1 lata chica de morrones al natural
  • 100 gramos de manteca blanda
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Tajaditas de aceitunas verdes y negras, para decorar
  • Ramitas de berro, para la fuente

En esta receta de tomates rellenos, se ocupa para el relleno, atùn, morrones, mayonesa, queso anchoas y arroz. No se pierda de disfrutar de este plato.

Preparación de tomates rellenos

  1. Lavar los tomates, secar y quitar una tapita. Ahuecarlos con una cucharita quitando también las semillas. Sazonar con sal y pimienta y ponerlos a escurrir boca abajo
  2. Lavar el arroz en un colador y echar en la olla con agua hirviendo. Cocinar al dente, unos 18 minutos y luego escurrir
  3. Abrir la lata de atún, desechar el aceite y reservar 6 buenos trozos
  4. Procesar el resto del atún junto con los morrones escurridos, las anchoas y la manteca
  5. Volcar las pasta en un bol y rectificar el sazonamiento si hiciera falta
  6. Distribuir la pasta en el fondo de los 6 tomates ahuecados
  7. Una vez que el arroz esté frío, mezclarlo con el queso crema y la mayonesa. Probar la mezcla y rectificar el sazonamiento
  8. Terminar de rellenar los tomates con el arroz
  9. Colocar los tomates rellenos en una fuente, coronarlos con los trozos de atún reservados, decorar con los gajitos de aceituna y adornar con las ramitas de berro

Tips

  • Se puede reemplazar el atún por una pechuga de pollo hervida con aromáticos y cortada en cubitos. Añadir una cebolla de verdeo, un blanco de apio y 2 huevos duros picados, màs una cucharada de alcaparras. Ligar con mayonesa
  • Si se rellenan los tomates con pollo, coronarlos con juliana de jamón cocido y servir sobre un lecho de endibias

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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