Preparar huevos en colchón – Recetas saludables

Preparar huevos en colchón
Huevos en colchón

Para 4 porciones en 25 minutos. Preparar huevos para recetas de entremeses…

Ingredientes para preparar huevos en colchón

  • 4 discos de masa para empanadas baja en grasas
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de mayonesa baja en grasas
  • 1 cucharada de queso blanco descremado
  • 100 gramos de albahaca
  • 150 gramos de tomates cherry
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 4 mazorcas de maíz en vinagre
  • Aceite en aerosol
  • Cebollín, para decorar
  • Sal y pimienta

Esta receta es:

  • Apta para la osteoporosis
  • Apta para la hipertensión sin sal añadida
  • Apropiada con moderación para el colesterol
  • Apropiada con moderación para la diabetes
  • No apta para celíacos

Una receta original, balanceada y sabrosa que combina las texturas, aromas y colores de diferentes vegetales, con una masa crujiente y tentadora. Los huevos fritos son la terminación ideal para este platillo.

Preparación

  1. Para empezaar cocinar los discos de empanadas sobre una bandeja para horno limpia en horno precalentado, a temperatura moderada (unos 200 °C) hasta que estén cocidos y ligeramente dorados
  2. Luego colocar cada uno sobre un plato y untar la superficie con la mezcla de mayonesa y queso blanco
  3. Seguidamente lavar y secar bien la albahaca, lavar los tomates cherry y cortarlos al medio; escurrir bien los pepinillos y las mazorcas de maíz
  4. A continuación colocar unas hojas de albahaca, unas mitades de tomate, 1 pepinillo y 1 mazorca sobre cada disco. Después salpimentar a gusto y reservar
  5. Rociar una sartén con aceite en aerosol, llevar al fuego, cascar 1 huevo en un plato y deslizarlo en la sartén, cocinando a fuego medio hasta que los bordes de la clara se doren ligeramente, la clara esté cocida y la yema blanda
  6. Por último colocar 1 huevo sobre cada disco, salar y servir de inmediato
  7. Para terminar decorar con cebollín y espolvorear con albahaca picada

Tips

  • Si se reemplaza la mitad de la mayonesa por queso blanco descremado se incorporará proteínas, se disminuirá la cantidad de grasas y se obtendrá una preparación más suave y cremosa

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