E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Ingredientes

• 500 gramos de habas tiernas (sin las vainas) o congeladas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de zumo de limón
• 175 ml de agua
• 1 cucharada de menta fresca picada
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce, para adornar
• Bastoncillos de hortalizas crudas para acompañar
• Pan crujiente o palitos de pan para acompañar

Ingredientes

• 1 berenjena grande de unos 400 gramos pelada y trozada
• Aceite de oliva
• 2 chalotes trozados
• 1 diente grande de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce ahumado, para adornar
• Rebanadas de pan, para acompañar

Ingredientes

• 175 gramos de chocolate sin leche, con un mínimo de 70% de cacao, trozado
• 1 y media cucharaditas de zumo de naranja
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en trocitos
• 2 huevos, claras y yemas separadas
• 1 octavo de cucharadita de cremor
• 3 cucharadas de azúcar extrafino
• 6 cucharadas de crema de leche para batir

Para el guirlache de pistacho y naranja

• Aceite de girasol
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de pistachos pelados
• La ralladura fina de 1 naranja grande

Ingredientes

• 1 naranja grande
• 1 limón
• 1 litro de leche
• 250 gramos de arroz
• 100 gramos de azúcar extra fino
• 1 vainilla abierta por la mitad a lo largo
• 1 pizca de sal
• 125 ml de crema de leche para batir
• Azúcar moreno claro, para servir (opcional)

Ingredientes

• 3 cucharaditas de pimientón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4-1/2 cucharadita de cayena molida
• Media cucharadita de sal
• 450 gramos de papas viejas, peladas
• Abundante aceite de girasol, para freír
• Ramitas de perejil, para adornar
• Alioli, para servir (ver receta aquí)

Ingredientes

• 12 filetes de anchoa en aceite escurridos
• 24 aceitunas en aceite rellenas de pimiento escurridas

Ingredientes

• 70 gramos de sal marina
• 24 papas pequeñas, rosadas, enteras y sin pelar
• 40 gramos de miga de pan del día anterior, desmenuzada
• 2 dientes de ajo grandes
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharada y media de pimentón picante
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharadas de vino tinto
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 pimientos del piquillo en conserva, escurrido

Ingredientes

• 750 ml de leche
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo
• Cáscara de medio limón
• 7 yemas grandes de huevo
• 200 gramos de azúcar extra fina
• 3 cucharadas de harina de maíz

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de vinagre de jerez
• Un cuarto de cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 175 gramos de solomillo de cerdo en un trozo
• Media cucharadita de hebras de azafrán
• 2 cucharadas de agua caliente
• 175 gramos de chorizo sin la piel en rodajas medianas
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes ajo aplastados
• 225 gramos de tomates pelados y cortados en gajos
• 375 gramos de arroz
• 1 cucharada de tomillo picado
• 100 ml de vino blanco
• 1,2 litros de caldo de pollo caliente
• Sal y pimienta
• 2 pimientos rojos grandes, sin semillas, asadas, pelados y en tiras
• 1 limón en gajos, para servir

Ingredientes

• 150 ml de aceite de oliva
• 2 guindillas rojas en rodajas
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 ración de papas fritas (Click aquí para ver la receta)
• 1 ración de alioli (Click aquí para ver la receta)