Para 4 personas. Recetas de pescados y mariscos…
Ingredientes
- 4 truchas de 250 gramos cada una
- 100 gramos de miga de pan
- 75 gramos de manteca
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- Unas ramitas de perejil
- 1 ramita de salvia
- Media cebolla
- Un poco de harina
- Sal
- Aceite
|
 Truchas a la Paisana |
Ver la receta de Truchas a la Paisana completa »
Para 4 personas. Recetas de pescados y mariscos…
 Bacalao en salsa de Verduras |
Ingredientes
- 1 kg de bacalao
- 1 kg de papas
- 200 gramos de zanahorias
- 300 gramos de apios
- 500 gramos de arvejas frescas
- 1 cebolla
- Unas ramitas de perejil
- Medio vaso de aceite
- Media cucharada de conserva de tomate
- Sal
|
Ver la receta de Bacalao en Salsa de Verduras completa »
Para 6 personas. Recetas de pescados y mariscos…
Ingredientes
- Calamaretti, calamares, camarones, langostinos. En total 2 kg
- Un poco de harina
- 2 huevos
- Aceite para freír
- Sal
|
 Fritura Mediterránea |
Ver la receta de Fritura Mediterránea completa »
Para 6 personas. Recetas de pastas…
 Spaghetti Buen Sabor |
Ingredientes
- 600 gramos de spaghetti
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 100 gramos de aceitunas negras
- 25 gramos de alcaparras en vinagre
- 2 anchoas en salmuera
- 1 puñadito de pan rallado
- Medio vaso de aceite
- Sal
|
Ver la receta de Spaghetti Buen Sabor completa »
Para 6 personas. Recetas de pastas…
Ingredientes
- 600 gramos de cintas medianas
- 200 gramos de jamón cocido, en fetas gruesas
- 100 gramos de manteca
- 50 gramos de queso rallado
- 2 yemas
- 1 trufa. Optativo
- Sal
|
 Cintas de Lujo |
Ver la receta de Cintas de Lujo completa »
Para 4 personas. Recetas de ensaladas…
 Ensalada Cartujana |
Ingredientes
- 200 gramos de jamón cocido en fetas gruesas
- 500 gramos de apios
- 150 gramos de hongos en aceite
- 100 gramos pepinillos en vinagre
- 2 zanahorias tiernas
- 2 yemas
- 1 limón
- Salsa inglesa
- Aceite
- Sal
|
Los ingredientes que constituyen esta ensalada, además de exquisito sabor, se prestan para preparar un plato sumamente decorativo, que pondrá en la mesa una nota de frescura y color, y resultará del agrado de todos los comensales.
Ver la receta de Ensalada Cartujana completa »
Para 6 personas. Recetas con carnes y verduras…
Ingredientes
- 1,5 kg de papas
- 300 gramos de carne picada
- 100 gramos de manteca
- 20 gramos de hongos secos
- Media cebolla
- 1 cucharada de conserva de tomate
- Caldo
- Aceite
- Sal
|
 Nidos de Puré con Salsa |
Este plato puede incluso puede presentarse como el principal del menú.
Ver la receta de Nidos de Puré con Salsa completa »
Para seis personas. Recetas de entradas y entremeses…
 Medialunas Rellenas |
Ingredientes
Para la masa de hojaldre
- 250 gramos de harina
- 210 gramos de manteca
- 1 huevo para pintar
- Sal
Para el relleno
- 1 kg de espinacas
- 500 gramos ricotta
- 1 huevo
- 1 vasito de coñac
- 2 cucharadas de queso rallado
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
|
Ver la receta de Medialunas Rellenas completa »
Para 8 personas. Recetas de entradas y entremeses…
Ingredientes
- 600 gramos de hígado de ternera
- 150 gramos de galantina de pollo o jamón cocido, cortado en fetas un poco gruesas
- 250 gramos de manteca
- 3 sobres de gelatina
- Medio vaso de marsala
- Medio vaso de coñac
- 1 cebolla
- Unas aceitunas negras
- Aceite
- Sal
|
 Paté Decorativo |
Es éste un plato muy fino que, a su delicado sabor, une una agradable presentación. Por ello, resulta muy adecuado para ser ofrecido en una comida de fiesta.
Ver la receta de Pâté Decorativo completa »
Para 4 personas. Recetas de entradas y entremeses…
 Arrolladitos de Ají |
Ingredientes
- 4 ajíes grandes (uno rojo, dos amarillos, uno verde)
- 2 yemas
- Anchoas en aceite
- 1 limón
- Aceite
- Sal
|
Ver la receta de Arrolladitos de Ají completa »