Risotto al horno para conseguir un sabor distinto al típico risotto

Risotto al horno
Risotto al horno

Este plato de risotto al horno alcanza para 4 porciones de 255 calorías cada una. Sencilla receta al horno con arroz de bajas calorías…

Ingredientes para preparar risotto al horno

  • 250 gramos de arroz
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 100 gramos de champiñones picados
  • 1 puerro picado
  • 1 zanahoria picada
  • 500 c. c. de caldo de ave desgrasado (hirviendo)
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada (160 ºC)
  2. A continuación verter un cucharón del caldo de ave en la sartén y rehogar allí la cebolla, el puerro, la zanahoria y los champiñones. Después agregar el arroz y sellarlo
  3. Luego volcar la preparación en una cazuela para horno y agregar el ramito de hierbas, el azafrán disuelto en un poco de caldo y el caldo restante
  4. Seguidamente condimentar con la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
  5. Por último mezclar y tapar con la tapa, o bien con papel de aluminio
  6. Para terminar cocinar en el horno durante 25 minutos, retirar y servir el arroz espolvoreado con perejil picado

Tips

  • En el risotto cocido al horno el arroz adquiere una textura particular y un sabor distinto de las verduras y el azafrán

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