Lomitos de cerdo a la naranja para fuertes toques cítricos

Lomitos de cerdo a la naranja
Lomitos de cerdo a la naranja

4 porciones de 367 calorías cada una en 40 minutos. Recetas apropiadas para la diabetes, celíacos e hipertensos sin sal añadida…

Ingredientes para preparar lomitos de cerdo a la naranja

  • 4 lomitos de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 escalonias
  • 250 ml de jugo de naranja
  • 150 ml de caldo desgrasado
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de canela
  • 2 ajo porros
  • 100 gramos de zanahorias baby
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de champiñones
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 cucharada de tomillo picado

Estos lomitos de cerdo a la naranja constituyen un platillo original, aromático y con fuertes toques cítricos. Una alternativa diferente para una cena elegante o una reunión formal. Por su bajo valor calórico resulta apto para todo tipo de dietas, incluso las hipocalóricas.

Preparación

  1. Para empezar quitar toda la grasa visible a los lomitos de cerdo
  2. Seguidamente calentar el aceite de oliva en una olla y dorar las escalonias picados
  3. Agregar luego, los lomitos y sellarlos dorando toda su superficie
  4. Después incorporar el jugo de naranja, el caldo, la ralladura, la hoja de laurel y la canela. Luego cocinar durante 5 minutos y a añadir los ajo porros cortados en trozos grandes y las zanahorias
  5. A continuación cocinar, removiendo, durante  8 minutos y agregar los tomates y los champiñones
  6. Cocinar después durante 5 minutos más e incorporar las naranjas cortadas en gajos
  7. Por último condimentar con sal y pimienta, a gusto y aromatizar con el tomillo picado. Para terminar servir bien caliente

Tips

  • En la actualidad se ha descubierto que el tenor graso de los cortes magros de cerdo se acerca al del pavo o el pollo

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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