Esta receta de ensalada al coñac es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…
Ingredientes para la ensalada al coñac
- 200 gramos de hongos frescos
- 2 yemas de huevo duro
- 1 limón
- 1 planta de lechuga
- 2 cucharadas de coñac
- 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 pizca de pimentón
- 1/2 vaso de aceite
- Sal, pimienta
Preparación de ensalada al coñac
- Limpiar y coratar en tajadas finas, verticales, los hongos
- Poner las yemas duras en un tazoncito, desmenuzarlas con un tenedor y mezclarles la mostaza, una pizca de sal, pimienta, pimentón y luego incorporar el aceite
- Mezclar como si se hiciera una mayonesa, alternando de tanto en tanto con un poco de jugo de limón
- Completar con la salsa inglesa, el coñac y la crema de leche
- Forrar cuatro copas con hojas de lechuga, distribuir encima las tajaditas de hongo y cubrir con la salsa preparada
Tips
- Si desea servir esta ensalada al coñac cono entrada se podrá adornar con colas de langostino y apoyar las copas, si son dobles (para cócteles de mariscos), sobre hielo picado
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