Esta preparación de arroz tricolor alcanza para 4 porciones de 280 calorías. Sencilla receta con arroz y verduras apropiada para el verano…
Ingredientes para preparar arroz tricolor
- 250 gramos de arroz
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento amarillo grande
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande
- 12 hojas de albahaca
- Medio vaso de Jerez
- Medio litro de caldo de verduras desgrasado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de orégano
- 1 cuchara de pimentón
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar limpiar los pimientos y cortarlos en daditos chicos
- Luego picar la cebolla y lavar las hojas de albahacas
- A continuación calentar un cucharón de caldo en una sartén y rehogar allí la cebolla, el ajo y el arroz
- Después incorporar el Jerez y dejar hasta que el alcohol se evapore. Luego añadir los pimientos, el laurel, y el orégano
- Seguidamente revolver y cubrir con parte del caldo de verduras con el pimentón previamente disuelto. Dejar hasta que rompa el hervor y bajar el fuego
- Por último cocinar durante 14 minutos e incorporar más caldo a medida que se consume
- Para terminar sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Antes de servir, dejar reposar el arroz durante unos minutos
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