Zapallitos con Queso

zapallitos con queso

Para 6 personas. Recetas con verduras…

Ingredientes

  • 1 kg de zapallitos
  • 50 gramos de manteca
  • 200 gramos queso fontina u otro similar
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Untar con abundante manteca una fuente para horno
  2. Raspar la cáscara a los zapallitos, lavar y escurrir
  3. Poner al fuego una olla con sal. Tan pronto como hierva el agua, echar en ella los zapallitos y dejar hervir durante 10 minutos. Escurrir bien y cortar en rodajas. Rehogar éstas en la manteca restante, y añadir sal y pimienta. Colocar luego en la fuente para horno y emparejar con espátula
  4. Cortar el queso fontina en cuadraditos bastante chicos. Batir los huevos con un poco de sal y pimienta
  5. Cubrir la capa de zapallitos con el quese, verter el abtido de huevos y espolvorear con queso rallado
  6. Colocar el recipiente en el horno ya caliente, a una temperatura de 165 °, durante unos 45 minutos. Al sacar el recipiente del horno, sobre la superficie de los zapallitos se habrá formado una crujiente costra dorada

Tips

  • Este plato de verdura puede servirse acompañado con huevos preparados de esta manera: derretir en una cazuela abundante manteca; echar los huevos, salpimentar, espolvorear con un poco de orégano y distribuir por encima trocitos de tomate fresco. Calentar a fuego moderado, sin revolverlos, y rociar con el jugo de cocción, que se recoge del fondo del recipiente con una cucharita
  • Los zapallitos con fontina y huevos así preparados pueden acompañarse con un vino blanco seco o uno rosado

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