Tirabuzones con Setas y Gorgonzola

Para 4 personas. Recetas de comidas vegetarianas. Pastas…

Ingredientes 350 gramos de tirabuzones 3 cucharadas de aceite de oliva 350 gramos de setas o champiñones en láminas 1 diente de ajo picado 400 ml de crema de leche 250 gramos de gorgonzola desmenuzado Sal y pimienta 2 cucharadas de perejil picado, para decorar

Preparación

1. En una cacerola grande de base gruesa llevar agua con poca sal a ebullición, añadir la pasta, dejar que vuelva a hervir y cocer de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente
2. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una cacerola de base gruesa y saltear las setas a fuego lento, removiendo con frecuencia, 5 minutos
3. Añadir el ajo y saltear todo unos 2 minutos más
4. Verter la crema de leche, llevar a ebullición y esperar 1 minuto hasta que se haya espesado un poco
5. Añadir el queso y dejar a fuego suave hasta que se haya fundido. No dejar que la salsa vuelva a hervir una vez incorporado el queso. Salpimentar y retirar la cacerola del fuego
6. Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa. Remover para que quede bien mezclada y servir enseguida, adornada con el perejil