Esta receta de tarta de cebollas es para 8 porciones en 30 minutos de preparación…
Ingredientes para la tarta de cebollas
- Harina y manteca, para la tartera
- 1 disco de masa para pascualina
- 200 gramos de queso gruyer
- 200 gramos de queso Mar del Plata
- 2 cebollas grandes y aros extras para decorar
- 50 gramos de margarina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 100 gramos de queso rallado
- 150 gramos de queso crema
- 2 clara
- Perejil para decorar
Una tentadora receta, enriquecida con tres tipos de queso. Esta tarta de cebollas es fácil de preparar, salteando la cebolla y uniendo con los demás ingredientes.
Preparación de la tarta de cebollas
- Forrar la tartera enmantecada y enharinada, con el disco de pascualina. Quitar la cáscara al queso gruyer y al queso Mar del Plata. cortar en cubitos chicos y medir una taza de cada uno
- Pelar y procesar las cebollas, rehogar en la margarina y salpimentar a gusto. Mezclar en un bol los dos quesos. Exender en la tarta la cebolla rehogada y cubrir con los quesos
- Reservar 2 cucharadas del queso rallado y mezclar el resto con el queso crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y…
- Batir las claras a nieve y unirlas suavemente a la mezcla de queso crema
- Volcar esta espuma sobre los cubitos de queso que están en el molde y alisar suavemente con espátula
- Espolvorear con las 2 cucharadas de queso rallado reservado
- Cocinar la tarta hasta que el relleno esté firme, pero sin dorarse demasiado. Se puede decorar con aros de cebolla y unas ramitas de perejil
Tips
- Para reforzar el sabor a cebolla, reemplazar el queso crema con que se elabora la cubierta por igual cantidad de un quesito untable saborizado
- El queso gruyer tiene los ojos pequeños. Los grandes son propiedad del emmental
- Para que el queso no se seque, guardar en la heladera envuelto en un lienzo humedecido con vinagre
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