Esta preparación de spaghetti con nabiza alcanza para 4 porciones de 430 calorías cada una. Sencilla receta apropiada para personas con diabetes…
Ingredientes para los spaghetti con nabiza
- 1 atado de nabiza grande
- 300 gramo de spaghetti de sémola
- 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
- 2 dientes de ajo machacados
- 6 echalotes picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación de los spaghetti con nabiza
- Para empezar limpiar y lavar muy bien las hojas de la nabiza y cortarles el extremo del tallo que no tiene hojas. Cortar las ramas y los tallos en trozos medianos, y reservar por separado
- Poner en una cacerola abundante agua con un puñado de sal gruesa, y cuando rompa el hervor, blanquear allí la verdura
- Luego retirar y reservar el agua para cocinar los spaghettis al dente
- A continuación poner a hervir en una sartén el cucharón de caldo de verduras, con los dientes de ajo y los echalotes picados. Cocinar durante unos minutos y agregar los trozos de hojas y tallos de la nabiza. Mezclar y rehogar unos minutos
- Cuando esté al dente, colar la pasta y agregarla a la sartén para mezclarla con la preparación anterior
- Luego rociar la pasta con el aceite de oliva, condimentarla con las ramitas de tomillo y sazonarla con sal y pimienta a gusto
- Para finalizar mezclar todo rápidamente para evitar que los spaghettis se pasen del punto de cocción y servir inmediatamente
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